州工业和信息化局关于十三届黔东南州政协 委员会第三次会议第217号提案的答复

州工业和信息化局关于十三届黔东南州政协

委员会第三次会议第217号提案的答复

凯群莉、吴静委员：

您们提出的《关于加快推进酸汤产业高质量发展建设的建议》的提案已收悉，感谢对我州酸汤产业发展工作的关心和支持。经与州市场监督管理局会商，现就建议提出的有关问题答复如下。

一、关于抓好全州性的布局规划方面

2023年以来，为抢抓省委省政府打造百亿级酸汤产业机遇，州委州政府高度重视，专题安排部署，成立州酸汤产业发展工作专班，设立产业专项资金，积极推进酸汤产业发展各项工作落实。2024年2月，黔东南州酸汤专班办公室印发《黔东南州酸汤产业发展工作专班办公室关于印发2024年酸汤产业重点工作任务的通知（2024-02）》，明确2024年酸汤产业六项重点工作任务，由州工信、农业、商务、市监、科技、宣传部等部门牵头推进实施原料辅料基地建设、强龙头聚集、市场开拓、科技强企、标准化建设、品牌外宣提升“六大工程”。同时，积极争取省级层面制定出台支持“凯里酸汤”产业高质量发展实施意见及相关政策措施，统一统筹打造“凯里酸汤”大品牌。

目前，州酸汤产业发展工作专班正在加快推进“凯里酸汤”产业规划编制工作，规划将以融合发展理念引领，依托“凯里酸汤”悠久厚重的历史文化内涵和现有产业基础，深挖酸汤丰富的食用价值、养生价值、经济价值与文化价值，以凯里市为核心区，辐射带动麻江、台江、镇远、黄平、丹寨、榕江6县，在地理空间布局上注重一二三产联动发展，突出产城互动，进一步细化明确各产业功能区，力求打造集现代农业、加工生产、物流配送、餐饮服务、文化旅游于一体的现代产业集群。

二、关于成立酸汤研究中心

2024年3月15日，黔东南酸系食品（酸性调味料产业）技术创新中心完成揭牌仪式，中心将整合创新平台、技术、资金等资源，强化与省内外高校、科研院所合作，集中攻克酸汤共性、关键、核心技术。科研平台的建立完善，能够为酸汤企业提供技术保障服务，促进新产品研发，抢占市场先机，树立先导性优势，以技术创新提升产业竞争力。同时，积极支持台江县与中国农科院合作开展酸汤产业优化发酵工艺流程等科技创新加工研发工作，谋划组建中国酸汤研究院等科技创新平台。

三、关于挖掘和宣传好酸汤文化方面

按照《黔东南州酸汤产业发展工作专班办公室关于印发2024年酸汤产业重点工作任务的通知（2024-02）》部署和要求，州酸汤产业发展工作专班正在统筹州委宣传部、州融媒体中心，深入挖掘凝练“凯里酸汤”文化故事，借助州内各媒体平台做好“凯里酸汤”主题宣传，同时加快制作发行“凯里酸汤”文旅宣传微电影、宣传片、主题曲、图书、画册，充分借助新媒体平台统一开设“凯里酸汤”话题，制作“凯里酸汤”美食文化内容优质短视频，充分借助新媒体平台，加大“凯里酸汤”品牌宣传推广力度，力争火爆出圈。

四、关于加大政策扶持力度方面

目前，州酸汤产业发展工作专班正在统筹成员单位，围绕支持经营主体在原料基地建设、生产建设、市场开拓、品牌宣传、金融支持五个方面，加快研究制定关于支持“凯里酸汤”产业发展壮大的若干政策措施。同时，积极整合国家、省级有关政策、项目和资金，通过聚焦政策集合叠加，持续释放政策支持红利，助推“凯里酸汤”产业高质量发展。

五、关于加快酸汤原辅料保供基地建设方面

今年以来，由州农业农村局牵头，围绕“凯里酸汤”原料辅料需求，落实原料辅料标准化示范种植基地6000亩以上，有效提升州内原料辅料的供给能力。截至目前，已落实标准化示范基地56个，生产主体61家，落实面积6225亩，各示范基地贮种备苗充足，现已进入播种移栽高峰期。为确保原料辅料适销对路，坚持“本土品种和外源品种相结合”原则，各标准化示范基地正在结合酸汤原料需求布局品种，围绕凯里酸汤加工企业对原料产品外观色泽、口感风味、内含物等要求选择品种。鼓励优先选用黄平线椒、三棵树线椒、本土番茄、旁海生姜、麻江红蒜等本土品种。选择推广外源优质优良品种，如辣椒的长辣7号、顺直42，番茄的黔红一号、翔鸿等品种。同步制定关于支持种植主体原料辅料标准化基地建设补助等政策措施。